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おうち大好き

ouchilove.exblog.jp

2011年 06月 21日 ( 1 )

巻き寿司とイカリングお弁当^^

息子が出掛ける時は 
すっごい雨だったのに‥
晴れ間が見えてきた~(*^_^*)


昨日の晩ご飯で イカの煮物を作ったので
一杯はお弁当用に下ごしらえをしておきました
イカリング~♪

切ったイカをお醤油に暫く漬けて
片栗粉を よ~くまぶして 冷凍
今朝は 揚げるだけ!(^^)!
手間はかかってないんだけど
朝から 油はねは嫌だな~って ちょびっと緊張~(^_^;)
無事 何事もなく揚げ終わると
何だか一大イベントでもこなしたかのような達成感でした(^^ゞ

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ゴーヤチャンプル~♪
どうしても あの味!あの沖縄料理店で食べた味を再現したくて
色々研究した後 出来上がりました
まず ゴーヤに塩をふる
これ 『塩をあてる』って言うんですってね
塩をふるだけ!揉むと苦味が出るんですね

作り方を変えたのは ほぼここだけ
これだけで ゴーヤの苦味の少ない とっても食べ易いゴーヤチャンプルになりました
塩は 優しい味のめかぶ塩を使いました
味付けは 味の素少々と 仕上げに鍋肌に入れたお醤油少々と削り節のみ!
スパム大好きの息子 大喜びの1品です(*^_^*)

左上は 南瓜です♪
茹でて 皮から中身をはずして 刻んだハムと合わせて皮に戻します
チーズをのせて トースターで焼きました
とっても甘味のある美味しい南瓜だったので
味付けは ハムとチーズの塩味だけで十分!
南瓜も 息子大好き~ 

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何だか 色味の寂しいおかずなので
ご飯は急遽巻き寿司で!
ピンクのでんぷと胡瓜に卵焼き そしてお魚ソーセージ♪
おうちのあるもので(*^_^*)

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ブログ用の写真を取り込んでいると 
次女が『いいな~ イカリングたっくさん入ってる~』って言いながら
お弁当箱に入りきらなかったイカリング3個ほど
すっごく美味しそうに食べてました(*^_^*)

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今日も遊びに来てくださって
本当にありがとうございました♪
by tukusi-rika | 2011-06-21 09:24 | お弁当と日々のこと